[家居美食]减肥勿进~CHOCOLATE STRAWBERRY CHARLOTTE

红帽子 发表于 2004-06-21 09:41:00 | 只看该作者
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做草莓蛋卷的贴子太多了,我这儿就不用再重复了~~
  蛋卷做好后放冻箱两小时后拿出来切成1/4 英寸厚的片片

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沙发
发表于 2004-06-21 09:42:12 | 只看该作者
  哦,忘了说了,这是为父亲节做的甜点.
  
  上面两块是切剩下的边角料.
板凳
发表于 2004-06-21 09:45:16 | 只看该作者
  找个近似圆球的大碗或容器,把蛋卷片从碗底中间码上来,我这次做错了一件事就是蛋卷是从短的一边卷的,所以卷出来的相对大了点,下次一定要从长边卷,卷出小卷来.码的时候才不会留那么多缝隙.

#3
发表于 2004-06-21 09:52:16 | 只看该作者
  用了将近1GAL的草莓冰其淋.
  码完蛋卷后把一半的冰其淋铺上去.
  再铺一层巧克力酱.
  巧克力酱是用6OZ块状的烘焙专用的巧克力砖和1CUP HEAVY CREAM,1/2 TEA SPOON VANILLA EXTRACT.放在DOUBLE BOILER上融化搅拌成非常细腻的酱再等它完全冷却后制成.
  没有DOUBLE BOILER的话就用小锅把三样东西都放一起小火加热并不停搅拌,注意不要糊了.

#4
发表于 2004-06-21 09:56:04 | 只看该作者
  抹了一层巧可力酱后再铺剩下的草莓冰其淋.
  再抹巧克力酱,(忘了说,巧克力要用SEMI-SWEET的,我自己用的是:6OZ FOIL-WRAPPED NESTLE SEMI-SWEET CHOCOLATE BAKING BARS)
  最后抹上一层冰其淋封顶.

#5
发表于 2004-06-21 10:03:44 | 只看该作者
  用塑料薄膜封住碗口冰冻至少六个小时后再拿出来.
  
  把碗底放在热水里十几秒后翻扣在漂亮的蛋糕盘上,蛋糕表面为了保持水份可以刷一点杏酱,周围标上WIPPED CREAM,顶上再装饰一下就好了.
  
  从拿出来装饰到切开吃大概有十多分钟.一般这个时候冰其淋和蛋糕都刚好有点回软,口感是最好的.
  
  夏天吃这个配上一点香槟或白葡萄酒真的很不错呀.
  
  配方来自:GREAT AMERICAN FAVORITE BRAND NAME COOKBOOK.
  

#6
发表于 2004-06-21 10:05:16 | 只看该作者
  另外一张

#7
发表于 2004-06-21 10:08:11 | 只看该作者
  好幸福的爸爸~~~~
#8
发表于 2004-06-21 10:10:54 | 只看该作者
  最最遗憾的是昨天我先在家里做好了,今天出大太阳,温度几乎到100F,虽然我已经叫LG把车里空调开到最大,尽量快的开到婆婆家也还是用了18分钟,可怜我的蛋糕呀,里面的冰其淋慢慢的开始融化,看着滴下来的粉红的汁就像是在滴我的血一样,那个心痛啊.
  到了婆婆家就成这样了:(

#9
发表于 2004-06-21 10:12:31 | 只看该作者
  我爸爸远在万里,真的是非常遗憾.只能打电话和送其他东西了

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